|
|
Boerensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
150 gram winterpeen of wortels
400 gram verse spinazie
30 gram verse kervel
30 gram boter of margarine
1 liter runderbouillon
1/2 bosje bieslook
2 eidooiers
2 dl slagroom
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de wortel schoon en snijd hem in stukjes. Hak de spinazie en kervel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een hoge pan en fruit de ui, wortel, spinazie en kervel. Voeg de bouillon toe en laat circa 15 minuten zachtjes koken.
Hak het bieslook. Mang in een kom de dooiers met de room. Roer het mengsel door de soep en draai het vuur direct uit.
|
|
|