|
|
Gepocheerde Zalm Met Champignons In Een Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 moten zalm, gaar gepocheerd
- 250 gr champignons. Schoongemaakt en gesneden
- 2 el kerrie
- 1 ui gesnipperd
- 50 gr boter
- 3 el bloem
- 6 dl kippenbouillon, warm (of pot of blokje)
- 3 el creme frache
- 2 el droge sherry
- paar druppel citroensap
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-
Verwijder de graten en het vel van de zalm en verkruimel het visvlees. - Verhit de boter op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de ui toe en laat 3 minuten fruiten.
- Voeg de champignons toe, strooi er wat zout en peper en de kerrie over en laat op laag vuur 4 minuten mee fruiten.
- Voeg de bouillon toe en laat de saus 8 tot 10 minuten op laag vuur zachtjes koken. Roer er de creme fraiche en de sherry door. Voeg de zal toe. Bedruppel met citroensap, schep alles goed door en laat op laag vuur 6 minuten doorwarmen.
|
|
|