|
|
Hazelnoot-frambozenschuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
4 eiwitten
- 225 gram poedersuiker
- enkele druppels vanille-essence
- 1 theelepel moutazijn
- 115 gram geroosterde fijn gehakte hazelnoten
- 3 dl slagroom
- 350 gram frambozen
- poedersuiker om te bestrooien
- muntblaadjes voor versiering
- Voor de saus :
225 gram frambozen
- 4 eetlepels gezeefd poedersuiker
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet twee taartvormen met een
doorsnede van 20 cm in en bekleed
de bodems met ingevet bakpapier.
Klop de eiwitten stijf, meng in kleine
gedeeltes de poedersuiker erdoor
en klop alles goed.
Klop het schuimmengsel 2 minuten tot
het zeer stijf is.
Spatel de vanille-essence, moutazijn
en hazelnoten erdoor.
Verdeel het mengsel over de twee taartvormen
en strijk de bovenkanten glad.
Bak de taarten in 60 minuten krokant.
Haal ze uit de vorm en laat
Pureer voor de saus de frambozen met poedersuiker
en likeur in de keukenmachine en
druk de puree door een fijne zeef.
Verwijder de eventuele zaadjes.
Bewaar de saus koel tot serveren.
Klop de slagroom stijf en spatel
de frambozen erdoor.
Leg een taartbodem op een bord,
strijk er een laag frambozenroom over
en leg de tweede taart erop.
Bestrooi de bovenkant van de taart met
poedersuiker en versier met muntblaadjes.
Serveer de taart met frambozensaus.
|
|
|