|
|
Spaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 teentjes knoflook * 750 gr riblappen * 1/2 theel zout * 1/2 theel cayennepeper * 1 ui * 2 groene paprika′s * 100 gr chorizo in plakjes van 1 cm * 4 tomaten * 8 el olijfolie *1 laurierblad * 1 theel gedroogde tijm * 2 dl droge sherry * 1/2 liter runderbouillon (tablet) * 1 klein bosje peterselie * zwarte olijven
Voorbereiding:
Snij de riblappen in blokjes en kruid ze met cayennepeper en zout. Snij de ui in grote stukken, halveer de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snij de paprika′s in stukken. Snij de schoongemaakte teentjes knoflook in dunne plakjes. Snij de grote plakken chorize in vieren. Snij de tomaten in partjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime braadpan, bak hierin de stukken vlees rondom. Neem het vlees uit de pan, bak de ui, paprika′s en de stukjes knoflook een paar minuutjes mee. Voeg de chorize, het laurierblad en de tijm toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg het vlees, de sherry en de bouillon toe. Breng het vocht aan de kook. Laat het vlees op een matige warmtebron met het deksel op de pan in 2 uur gaarstoven. Hak de peterselie fijn. Schep de stoofschotel in een schaal, strooi de peterselie erover en garneer het gerecht met zwarte olijven.
|
|
|