|
|
Gevlochten Gistkoek Met Amandelen Uit Zweden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g meel
25 g gist
40 g suiker
2,5 dl lauwe melk
1 snuifje zout
60 g gesmolten lauwwarme boter
1 ei
1 eierdooier
amandelschaafsel
Voorbereiding:
De oven op 200 graden voorverwarmen
Bereidingswijze:
- Het meel zeven en in het midden een kuiltje drukken. Gist met 1 tl suiker en 4 el melk vermengen, in het kuiltje gieten en alles tot een gistdeeg roeren. De schaal met een doek afdekken en op een tochtvrije plaats zetten.
Wanneer het gistdeeg blaasjes vertoont (na ca. 15 min.), de overige suiker, zout, boter en ei toevoegen en ongeveer de helft van het overgebleven melkmengsel erbij gieten. Met de kneedhaken van de mixer de ingredienten mixen, geleidelijk de overige melk toevoegen (1 el apart houden), zodat een glad, redelijk vast deeg ontstaat. Met een doek
bedekken en op een tochtvrije plaats zetten tot het flink gerezen is (na ca. 30 min.).
Het deeg nog eens kort kneden en in 3 gelijke porties verdelen. Daaruit strengen van ca. 50 cm vormen. De deegstrengen naast elkaar op een met meel bestoven werkvlak leggen en een vlecht maken. De uiteinden plat drukken en onder de vlecht schuiven.
De gevlochten koek op een ingevet bakblik leggen en 10 a 15 min. bakken. De eierdooier met de overgebleven eetlepel melk mengen. De koek met de eiermelk bestrijken, met het amandelschaafsel bestrooien en 45 a 50 min. in de oven bakken.
|
|
|