|
|
Briesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde sjalot, 200 gr in blokjes gesneden brie, 2 eetlpl. bloem, 200 ml. droge witte wijn, 50 gr. blauwader, 500 ml. kippenbouillon, 1 eetlpl. citroensap, 4 dun gesneden plakken stokbrood, 1 geroosterde in repen gesneden paprika.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
In soeppan sjalot aanfruiten, de brie toevoegen en bloem erover en 1 min. meebakken.
Wijn toevoegen en blijven roeren totdat alle bloem is opgenomen.
Scheut voor scheut de kippenbouillon toevoegen en al roerend verhitten tot gladde lichtgebonden soep. (evt. citroensap toevoegen als soep niet bind)
Ondertussen stokbrood met blauwader beleggen, en ong. 10 min. in de oven totdat kaas smelt.
Op laatste moment de paprika in de soep en even meewarmen, pe-zo afmaken op smaak, broodje met blauwader erin.
|
|
|