Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn, boter,tijm,laurier,2 uien, 1 eetlepel balsamicoazijn,peterselie, 1 fles trappist 33 cl,1 eetlepel bruine suiker, 1 tas zwarte koffie, 1 eetlepel bessen confituur, 1 tas bouillon, 1 eetlepel mosterd
1/4 reep bittere chocolade, 10 gedroogde prumen, peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Hak het konijn in grove stukken
snij de ui grof in stukken
Bereidingswijze:
De stukken vlees mooi bruin aanbraden in de boter en op een zacht vuur zetten.
In een pan met dikke bodem de in stukken gesneden ui in wat boter bruin laten worden en hierbij het vlees voegen,samen met de tijm de laurier en het bier.
Kruiden met peper en rustig laten gaar worden.
Haal het vlees uit de pan en hou het afgedekt warm.
Doe nu bij de saus:koffie,bouillon, confituur,suiker,pruimen, balsimico azijn,mosterd en de chocolade.
Laat indikken en giet over het konijn.
Warm serveren met gekookte aardappeltjes of kroketten.
|
|