|
|
Italiaanse Kruidenpannenkoeken A La Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag:
1 zakje pannenkoek-mix
450 ml melk
1 mespuntje zout
1 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook
Voor de vulling:
1 ui
250 g rundergehakt
1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
100 ml rode wijn
1 klein blikje tomatenpuree
1/2 tl oregano
peper
zout
50 g geraspte Parmezaanse kaas
boter of olie om in te bakken
Voorbereiding:
Doe de inhoud van het zakje in een kom. Voeg langzaam en al roerend 450 ml koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is. Meng er daarna het zout en de groene kruiden door en zet dit geheel even terzijde.
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper deze. Fruit de ui in een beetje boter of olie en voeg het gehakt toe. Meng er bleekselderij, wijn, tomatenpuree, oregano en peper en zout door. Laat de vulling een kwartiertje stoven. Verwarm de oven voor (hete lucht op 150 graden, elektrische op 170 graden).
Maak de pan goed heet, vet ze vervolgens in met een beetje boter en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Schep 1 a 2 eetlepels Bolognesesaus op de pannenkoek en rol hem op. Schik de opgerolde pannenkoeken in een vuurvaste schaal en houd ze warm in de oven. Bestrooi daarna elke pannenkoek met Parmezaanse kaas en zet ze nog even terug in de oven totdat de kaas een beetje gesmolten is.
|
|
|