|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels zonnebloemolie
250 gr varkensvlees in blokjes
500 gr rundvlees
100 gr gesneden uien
1 fijngehakt teentje knoflook
1 theelepel zout
1 theelepel chilipoeder
4 dl water
300 gr bruine bonen (uitgelekt)
25 gr geraspte kaas
Mexicaanse tortilla′s
Bak in een grote koekepan in de hete olie het vlees snel bruin. Voeg de ui,
knoflook, zout, chilipoeder en water bij het vlees en breng alles aan de<
Voorbereiding:
Burritos II
700 gr mals rundvlees in blokjes
1 zakje geraspte pittige kaas
1 blik rode enchiladasaus
3,5 dl salsa (zie bij "chili salsa")
1 theelepel chilipoeder
1 ui
1 pak tarwetortilla′s
Fruit de ui en voeg het vlees, zout en chilipoeder toe. Braad het vlees tot
het mooi bruin is. Voeg een beetje water toe en laat het vlees 2 uur
sudderen.
Voeg de salsa toe en laat nog 30 minuten sudderen.
Bereidingswijze:
Burritos III
Week 250 gr gedroogde bruine bonen 8 uur en kook ze in het weekvocht.
Fruit 2 grote gesnipperde uien in 30 gr boter en bak hierin 250 gr gehakt
tot alles mooi bruin is.
Roer er 1 klein blikje tomatenpuree, 1 eetlepel komijn en 1 Spaanse peper
(in stukjes gesneden en van de pitten ontdaan) door en voeg nu de gekookte
bonen met 1 1/2 dl kookvocht toe.
Laat alles even sudderen tot de massa gaar en niet te vochtig meer is.
Bak 8 pannekoeken zoals hieronder beschreven en vul ze met dit mengsel.
Rol ze op, leg ze in een ovenvaste schotel, strooi er nog 50 gr geraspte
kaas over en zet ze 5 minuten onder een hete grill tot de kaas is gesmolten.
Pannekoeken:
Klop 2 eieren met wat zout los.
Roer er dan 250 gr bloem door en beetje bij beetje een gedeelte van 1/2
liter melk, tot de klontjes zijn verdwenen.
Giet er daarna de rest van de melk bij.
Verwarm een klontje boter in een koekepan en giet er een pollepel beslag in.
Kantel met draaiende bewegingen de pan, zodat het beslag de bodem geheel
bedekt.
Keer de pannekoek om als de onderkant droog, maar de bovenkant nog iets
vochtig is.
Laat hiervoor de pannekoek op een deksel glijden en keer deze met een snelle
beweging om.
Leg er een klontje boter onder.
De pannekoek is klaar als de koek binnenin droog en gaar is en beide zijden
bruin zijn.
|
|
|