|
|
Appel-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gr Honig Zelfrijzend Bakmeel *
100 gr witte basterdsuiker *
1 mespunt zout *
200 gr koude harde boter *
2 eieren *
geraspte schil van 1 citroen *
2 afgestreken el Honig Custard *
500 gr vaste zure appelen (bijvoorbeeld goudrenetten) *
250 gr (magere) kwark *
125 gr suiker *
100 gr rozijnen gewassen
Voorbereiding:
Beboter de vorm.
Zeef bakmeel, basterdsuiker en zout in een kom. Voeg boter, een ei en citroenrasp toe.
Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes. Kneed er met een koele hand een samenhangend deeg van. Druk het gelijkmatig op de bodem en tegen de zijwand van de vorm uit. Strooi een eetlepel custard op de bodem. Verwarm de oven voor op 200?C, gasstand 4 of heteluchtoven 180?C. Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd de appelen in dunne schijfjes of kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Roer kwark, suiker, een eierdooier en de resterende custard door elkaar. Meng er de appelen en rozijnen door.
Klop een eiwit stijf en schep dit luchtig door het appelkwarkmengsel. Vul de vorm met het appelkwarkmengsel. Plaats de vorm op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde oven. Bak de appelkwarktaart in circa 1 uur gaar.
Laat de taart minstens 1 uur in de vorm afkoelen tot ze stevig aanvoelt, alvorens de vorm te verwijderen.
|
|
|