|
|
Courgettepannenkoek Met Kaas En Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bloem
1 theelepel zout
2 eieren
6 dl melk
1 courgette, grof geraspt
4 eetlepels bieslook, fijngeknipt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
40 gram boter
2 eetlepels Balsamico azijn.
1 theelepel suiker
Peper en zout
200 gram Rucola melange
2 bosuitjes, in schuine ringetjes gesneden
1 blikje mais (300 gram)
100 gram Goudse kaas (in reepjes gesneden)
75 gram gehakte geroosterde hazelnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop een glad beslag van de bloem, het zout 2 eieren en 6 dl melk.
Schep 1 grof geraspte courgette en de bieslook erdoor.
Bak in hete boter 4 grote pannenkoeken van het beslag.
Fruit de knoflook in de boter. Schep er van het vuur de balsamico azijn, suiker, peper en zout naar smaak door.
Schep dit met 200 gram rucola slamelange, de bosuitjes, de mais, de gesneden Goudse kaas en de hazelnoten door elkaar.
Verdeel dit over de pannenkoeken. Vouw ze dubbel en serveer ze direct.
|
|
|