Witlof Met Pamaham En Mascarpone Uit De Oven

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 4 stronken witlof

  • 25 g boter

  • 250 ml groentebouillon

  • 4 plakken parmaham

  • 75 g mascarpone

  • 50 g emmenthaler; dunne plakjes

  • zout en peper, naar smaak

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Maak de lof schoon en hol de
    pit iets uit van onderen.
    2. Smelt in een grote braadpan de boter en sauteer de lof op een lage pit 4
    tot 5 minuten. Nu en dan keren, tot de buitenste blaadejs glazig worden.
    3. Doe de bouillon erbij met wat zout en peper. Breng alles aan de kook,
    dek het af en laat het 5 tot 6 minuten zacht pruttelen, tot de lof bijna
    gaar is.
    4. Schep de lof eruit met een schuimspaan. Spreid de plakjes ham uit en leg
    op elke plak een struikje lof. Rol ze op. Leg de rolletjes naast elkaar in
    een enkele laag in de ovenschaal.
    5. Laat de bouillon pruttelen tot het vocht voor de helft is verdampt. Neem
    de pan van de pit en roer de mascarpone erdoor. Giet de saus over de lof.
    Leg de plakjes kaas erop. Zet de lof 15 minuten in de oven, tot de
    bovenkant goudgeel is en de saus gaat borrelen.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-09-2020