|
Venkelstampot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g aardappels,
zout/peper,
2 grote knollen venkel,
1 klontje boter,
1 dl melk, 25 gr boter,
250 gr tilapia(of ee andere stevige vis),
250 gr hollandse garnalen,
2 vlees tomaten,
8 takjes dille.
Voorbereiding: Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze: Kook ze in een ruime pan met water in ongeveer 20 min. gaar. Snijd de venkel in vieren, haal de harde kern er uit en snijd ze in hele kleine stukjes. kook ze 3 min in een laagje water met een klontje boter.
Giet de aardappels en de vekel af en vang het kookvoht van de venkel op.
Maak met een puree stamper de aardappels en venkel fijn. Voeg melk en boter toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg op het laatst de garnalen en de tomaten stukjes.
Doe het venkelvocht in een koekenpan, laat het even inkoken en legde tilapia erin. Pocheer de vis 5 min. Breng op smaak met zout en peper. Schep de stampot op en leg de tilapiafilet met wat vocht er boven op.
|
|
|