|
|
Flensjes Met Vanille-ijs En Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g bloem
snufje zout
250 ml melk
1 ei
boter
8 bollen vanille-ijs
voor de saus:
2 eetl. cacaopoeder
3 theel. maizena
60 g suiker
1/2 l melk
1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden van de flensjes:
Flensjes zijn heel dunne pannenkoekjes. Om te voorkomen dat de flensjes tijdens het bakken en bij het omdraaien uit elkaar vallen is het belangrijk dat het beslag een half uur rust. Begin met het maken van het beslag voor de flensjes. Doe de bloem en een snufje zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet daar een beetje melk in. Meng met behulp van een mixer dit beetje melk door de bloem. Giet bij kleine beetjes tegelijk de melk door de bloem en blijf steeds kloppen, zodat er een beslag zonder klontjes ontstaat. Doe, als de melk voor driekwart gebruikt is, het ei bij het beslag. Tik met de schaal van het ei tegen de rand van de beslagkom en laat het ei in de kom lopen. Zorg dat er geen stukjes eierschaal in het beslag komen. Van het beslag kunnen, na de rustperiode, 8 flensjes met een middellijn van ongeveer 16 centimeter worden gebakken. Smelt een beetje boter in de koekenpan. Giet er een dunne laag beslag in. Til de pan een beetje aan de steel op en laat het beslag over de bodem van de pan lopen. Als de bovenkant van het flensje bijna droog is kan het flensje met een pannenkoekenmes of spatel worden omgedraaid. Bak beide kanten van de flensjes lichtbruin. Leg ze op een bord. Schep op elk flensje vlak voor het opdienen een bolletje ijs, klap de flensjes dubbel. Leg op elk bord twee van die met ijs gevulde flensjes en schep de chocoladesaus eroverheen. Bestrooi de flensjes eventueel met wat geraspte chocola of chocoladehagelslag.
Bereiden van de chocoladesaus:
Meng de cacaopoeder, de maizena en de suiker met een beetje melk zodat een er een papje ontstaat. Breng in een steelpan de overige melk met de vanillesuiker aan de kook. Roer het cacaopoedermengsel door de melk en laat enkele minuten zachtjes koken. Giet de dik geworden saus in een kom en laat afkoelen. Roer de saus tijdens het afkoelen af en toe om.
|
|
|