|
|
Roergebakken Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 prei
- 1 winterwortel
- 600 stevige visfilets
- 5 eetl. zonnebloemolie of arachideolie
- ? liter visbouillon
- 4 eetl. oestersaus of ketjap manis
- 2 eetl. citroensap
- 1 eetl. kerriepoeder
- 4 eetl. kokosmelk of santen
- 200 gram gepelde, gekookte garnalen
- 2 theel. sesamzaad
- 1
Voorbereiding:
Maak de prei schoon. Snijd het witte deel van de prei in de lengte door. Snijd de stukken prei vervolgens in dunne slierten. Schil de wortel. Snijd de wortel met behulp van een aardappelschiller tot aan de harde kern in dunne slierten. Snijd de visfilet in stukken zo groot als een luciferdoosje.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en roerbak de stukken vis in enkele minuten bijna gaar. Schep ze uit de wok. Roerbak vervolgens de prei en wortelslierten gedurende 2 minuten. Voeg dan de visbouillon, de oestersaus, het citroensap, de kerriepoeder en de kokosmelk toe. Schep alles goed door elkaar. Doe zodra het vocht heet is de vis en de garnalen in de pan. Strooi er koriander en sesamzaad over. Dien meteen op
|
|
|