|
Worteltjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 g boter, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 500 g in plakjes gesneden worteltjes, 2 geschilde en in stukjes gesneden aardappelen, 1/2 theelepel suiker, 1 1l krachtige bouillon, zout, peper, 2 eetlepels
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui, de plakjes wortel en de stukjes aardappel onder regelmatig omscheppen ca. 8 minuten zonder de groenten bruin te laten worden. Roer de suiker door het groentemengsel. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ca. 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn. Pureer de soep in een mixer-blender of door een roerzeef. Doe de gepureerde soep terug in de pan, maak hem op smaak met wat zout en peper en laat hem door en door warm worden.
|
|
|