|
|
Biefstuk Met
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 biefstukken
- 6 rijpe tomaten
- 1 kg spinazie (bij voorkeur jonge spinazie)
- 60 gram zongedroogde tomaten
- 80 zwarte olijven zonder pit
- 4 eetl. balsamico- of sherryazijn
- 2 dl. olijfolie of druivenpitolie
- 2 eetl. geroosterde pijnboompitten
Voorbereiding:
Marineer de biefstukken gedurende 24 uur in vleesmarinade. Haal de grootste nerven uit de spinazie en spoel de spinazie grondig onder koud stromend water. Pel de tomaten en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok tot die begint te roken. Dan voegt u de spinazie, zongedroogde tomaten, olijven en tomatenblokjes toe. Schud tweemaal goed op en voeg de pijnboompitten en azijn toe. Laat de spinazie niet te lang doorstoven. Het is de bedoeling dat de spinazie wat krokant blijft. Schep de salade op de borden of houd ze indien gewenst warm in de buurt van het barbecuestel. Haal de biefstukken uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en gril ze 8 minuten op hete kolen
|
|
|