|
|
Sole Meuniere
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tongen,schoongemaakt en het donkere vet verwijderd
3 lp bloem
zout en peper
2 lp citroensap
4 lp gehakte peterselie
citroenpartjes
20 gr gelaarde boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de vissen droog met keukenpapier,verwijder evt de koppen en bestuif ze licht met de bloem en zout en peper..
Verhit 150 gr boter in een koekenpan als u de vis in een keer bakt of gebruik de helft en bak de vis in twee keer..
Leg de vis in de pan,met het vet naar boven,en bak hem aan beide zijden in vier min goudbruin..
Leg de vis op en voorverwarmd bord en besprenkel met het citroensap en de peterselie..
Doe de overgebleven boter in de pan en laat ze bruin worden..
Giet over de vis(de boter gaat schuimen zodra deze in aanraking komt met het citoensap)..
Server met de partjes citroen..
|
|
|