|
|
Aardappelsoep Met Mais En Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el wokolie (Conimex)
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 el sambal oelek
750 g kruimig kokende aardappelen (Malta), geschild en in blokjes
6 Roma-tomaten, in stukjes
1 l tuinkruidenbouillon (van tabletten)
250 g doperwten (diepvries)
1 blik mais (C1000 Selectie), uitgelekt
50 g ongezouten pinda?s, grof gehakt
2 el koriander, geknipt (C1000 Vers)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook en de sambal al omscheppend 5 min.
Bak de aardappelen 5 min. mee en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook.
Voeg de tomaten toe en kook de aardappelen in ? 15 min. helemaal gaar. Wrijf de aardappelen langs de rand van de pan iets fijner. Voeg de doperwten en de mais toe en warm de soep goed door.
Schep de soep in ruime kommen en strooi de pinda?s en het koriander erover.
|
|
|