|
|
Gerookte Zalm Op Boekweitpannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gram boekweitmeel - 110 gram zelfrijzend bakmeel - 1 eetlepel poedersuiker - 1/4 theelepel dubbelkoolzure soda - 1 ei - 250 ml melk - 200 gram jonge spinazie - 400 gram gerookte zalm - Voor de gekruide creme fraiche : 200 gram creme fraiche - 1 eetlepel fijn gehakte knoflookbieslook - 1 eetlepel fijn gehakte dille - 1 bosui - 1 eetlepel kappertjes
Voorbereiding:
Maak eerst de gekruide creme fraiche : Meng de creme fraiche met de knoflookbieslook, dille, bosui en kappertjes. Zet het koel weg tot gebruik.
Bereidingswijze:
Klop het ei los. Hak de bosui fijn. Laat de kappertjes uitlekken. Zeef de meelsoorten, suiker en soda. Vermeng het ei met de melk en klop het glad. Dek het af en zet het 30 minuten koel. Giet 2 eetlepels beslag per pannenkoek in een koekenpan. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten lichtbruin. Kook of stoom de spinazie tot het net geslonken is. Giet het af en dep het droog met keukenpapier. Leg op ieder bordje 2 pannenkoekjes en verdeel de zalm erover. Schep de creme fraich erop en leg de spinazie op de creme fraiche.
|
|
|