Sauce Batarde, Escoffier.*

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
45 gr bloem
45 gr boter
300 gr koude boter in klontjes.
7 dl koken water met 7 gr zout
5 eierdooiers
1 el room
scheutje citroen.

Voorbereiding:
Vermeng 45 gr bloem met 45 gr gesmolten boter. > In één keer 7 dl kokend water toevoegen; flink met de garde doorheen kloppen en hieraan een mengsel van 5 eierdooiers vermengd met 1 el room en een scheutje citroen toevoegen, het geheel tot een mooie gladde saus kloppen en van het vuur halen.

Bereidingswijze:
Zeven door een doek en au bain-marie warm houden. De 300 gr. koude boterklontjes vlak voor het opdienen toevoegen en door de saus kloppen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 20-01-2020