|
|
Weense Kalfsoesters
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsoesters van de haas.
bloem.
2 eieren.
paneermeel.
100 g boter.
1 citroen.
4 ansjovisfilets.
1 l kappertjes.
1 hardgekookt ei.
zout, peper.
4 groene olijven.
peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de lapjes plat, peper en zout erover.
Paneer ze (eerst door de bloem, dan door het geklopte ei, daarna door het paneermeel).
Laat ze goudbruin bakken, enkele minuten aan elke kant, in de gesmolten boter.
Leg ze in het midden van een voorverwarmde schotel en leg midden op elk lapje een schijfje citroen.
Op dit citroenschijfje plaatst u een ontpitte olijf met een ansjovisfilet eromheen gewikkeld en voorts enkele kappertjes.
Garneer de rand van de schotel met plakjes hardgekookt ei.
Plakjes ei bestrooien met peterselie.
|
|
|