|
|
Kipschnitzel Met Courgette, Spekjes En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pak Lassie Mediterrane rijst
2 kipschnitzels
1 grote courgette (in blokjes)
1 ui (in ringen)
1 grote rode paprika (in blokjes)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel allesbinder
25 gram magere katenspek (plakjes in vieren gesneden)
1 blikje gezeefde tomaten (ca. 150 cc)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst 8 minuten in een pan met ruim kokend water en zout.
2. Doe de olie in een pan en bak hierin in ca. 3 min. de ui, paprika, spek en het knoflook.
3. Voeg de courgette toe en bak deze ca. 2 min. mee.
4. Voeg de gezeefde tomaten toe en laat het 10 minuten sudderen. De courgettes geven vocht af dus saus kan dun worden. Maak de saus aan met allesbinder. Voeg zout en peper toe naar smaak.
5. Giet de rijst af en laat deze afgedekt staan. Bak intussen in een andere pan de schnitzels.
|
|
|