|
|
Atun Marinado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tonijnfilets van ong. 70 gram per stuk
2 uien
2 teentjes knoflook
2 limoenen
3 jamaicaanse peperkorrels
1 rode spaanse peper
200 ml witte wijn
200 ml tomatensaus (naturel)
2 eetlepels kappertjes (op azijn)
2 eetlepels fijngesneden peterselie
zout
peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien en de knoflook. Pers de limoenen uit. Vijzel de peperkorrels fijn.
Open de spaanse peper, verwijder de pitjes en snij de peper fijn. Meng dit goed door elkaar, samen met de witte wijn.
Leg hier de tonijnfilets in en zorg dat het goed bedekt is met de marinade.
Dek de schaal af met folie en zet het gedurende 2 uur koud weg. Draai de filets ongeveer 3 of 4 keer om in de marinade.
Bereidingswijze:
Haal de vis uit de marinade en dep ze zo droog mogelijk. Strooi wat zout over beide zijden van de vis en grill de filets in een grillpan of op de barbecue tot de vis gaar is (niet te lang anders wordt de vis te droog).
Breng de tomatensaus aan de kook. Van het vuur af de peterselie, kappertjes, zout en peper toevoegen. Giet over de vis en serveer.
|
|
|