|
|
Varkenshaas In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes van ca. 150 g.
8 plakken bladerdeeg
100 g. fijngehakte champignons
2 fijngesneden uien
2 eetlepels fijngehakte peterselie
100 g. gekookte casselerrib (heel fijn gesneden)
2 eetlepels paneermeel of witbroodkruim
1 snufje chilipoeder
versgemalen peper
zout
1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
Kruid de varkenshaasjes met peper en zout en braad ze rondom goudbruin, maar niet helemaal gaar. Laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Bak in de braadjus de champignons, ui en casselerrib. Blus dit af met een scheutje water en voeg de chilipoeder er aan toe. Bestrooi dit nu met het paneermeel, zodat het geheel wat steviger wordt. Voeg dan ook de peterselie hierbij. Laat dit ook afkoelen. Leg de bladerdeegplakjes uit op het werkvlak en bestrijk de randen met een kwastje met koud water. Verbind twee plakken, door ze aan een zijde op elkaar te leggen. Bestrijk deze rechthoek in het midden met het champignonmengsel en leg hierop het afgekoelde varkenshaasje. Rol het deeg voorzichtig er omheen, vouw het deeg om en leg de pakketjes met de naad naar onder, op een met vetvrij papier beklede ovenplaat of schotel. Bestrijk nu met wat losgeklopt ei en bak de pakketjes af in een voorverwarmde oven op 180?C. in ca. 15 minuten. Schep de pakketjes op de borden en serveer dit eventueel met groene boontjes ingerold in spek en aardappelrozetjes.
|
|
|