|
|
Penne All'arrabbiata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, grof gesneden
1 wortel, grof gesneden
1 stengel bleekselderij, grof gesneden
4 teentjes knofloop, fijngesneden
2 dl. olijfolie
1 blik gepelde tomaten a 400 gram
zout, peper
4-6 gedroogde pepertjes
500 g. penne
4 el. fijngesneden krul- of bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uit, wortel, bleekselderij en 1 teentje knoflook ong. 5 min. zachtjes in 1 dl. olijfolie. Voeg de tomaten toe en laat alles ong. 15 min. op een laag vuur pruttelen. Pureer de saus grof met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Bak in 1 dl. olijfolie op matig vuur de rest van de knoflook in 5 min. goudbruin. Verkruimel de pepertjes erboven en voeg de tomatensaus toe. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes koken tot een olielaag boven komt. Kook intussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de pasta door de saus en bestrooi het gerecht met peterselie en/of evt. met ruccola.
Kcal pp. 925
Koolhydraten pp. 95 g.
|
|
|