|
|
Spaghetti Met Funghi Porcini
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-Spaghetti
- een handje gedroogd eekhoorntjesbrood (′funghi porcini′, o.a. verkrijgbaar in Italiaanse delicatessenwinkels in kleine, dure zakjes)
- 1 bekertje slagroom/creme fraiche (1/4 l.)
- spekjes, gesneden in blokjes
- boter
- peper
- zout (voor de pasta)
- parmezaanse kaas (bij voorkeur echte parmigiano reggiano)
- evt. witte wijn
Voorbereiding:
Week een handje paddestoelen in warm water of warme witte wijn in een kommetje. Dit duurt een half uurtje.
Haal ze er daarna uit, knijp ze uit en snijd ze in stukjes.
Bewaar het weekvocht! Onderin kan zand zitten, dus probeer dat niet te gebruiken.
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Doe intussen in een ander pannetje een heel klein beetje boter in de pan. Bak daarin de spekjes.
Bak dan de paddestoelen even mee met de spekjes, gedurende ca. 1 minuut op niet al te hoog vuur.
Doe er dan wat peper bij.
Giet na ca.1 minuut de room erbij met het weekvocht en breng het geheel aan de kook.
Laat het allemaal goed doorkoken.
De saus ziet er nu vreemd bruin uit, maar dat hoort zo.
Laat die saus goed inkoken.
Meng tenslotte spaghetti met saus, doe dat op een bord en doe er een handje geraspte kaas over.
|
|
|