|
|
Broccolisalade Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g broccoli
200 g courgette
50 g pecannoten of walnoten
1 eetl. zonnebloemolie
mespunt chilipoeder
2 eetl. kokosvlokken
peper en zout
Voor de dressing:
5 eetl. mayonaise
3 eetl. yoghurt
1 theel. kerriepoeder
1 eetl. ketjap manis
1 eetl. tomatenketchup
Voorbereiding:
Was de broccoli en verdeel deze in roosjes. Schil de courgette en snijd deze in reepjes. Kook de broccoli beetgaar in 8 minuten en blancheer de courgette 2 minuten in kokend water. Giet de groente af en giet er koud water over.
Bereidingswijze:
Rooster de noten in 1 eetl. olie. Voeg na het roosteren chilipoeder en kokos aan de noten toe. Meng de noten door de broccoli en courgette en maak de salade op smaak met peper en zout. Roer de ingredienten voor de dressing door elkaar en meng de saus door de broccolisalade.
|
|
|