|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram kokosmeel *
3 a 4 eetlepels pinda′s *
6 eetlepels gesneden uien *
2 teentjes gesnipperde knoflook *
2 theelepels laos *
4 theelepels ketoembar *
2 theelepels djinten *
1 theelepel zout *
6 theelepels gula jawa *
2 eetlepels asem *
1/2 theelepel kencur *
2 jeruk purut bladeren *
4 salembladeren *
1 spriet sereh *
3 eetlepels olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de uien, knoflook, laos, ketoembar, djinten, kencur, zout en suiker tot een brij. Maak met de asem en 2 eetlepels water een dik papje en meng dit door de kruiden. Maak olie warm en bak de pinda′s lichtgeel. Haal de pan van het vuur en schep de pinda′s eruit. Fruit dan het uienmengsel en voeg het kokosmeel toe. Draai het vuur laag (warmhoudplaat), roer de kruiden door de kokos en schep om en om tot de kokos geel wordt. Voeg de blaadjes toe en fruit ze mee, zorg dat de korrelige massa zich niet aan de pan hecht. Gebeurt dit toch, dan de pan even van het vuur nemen. Als de seroendeng egaal bruin is, de pinda′s erdoor roeren. Op een schotel storten en afdekken met keukenpapier. Droog bewaren, de blaadjes blijven er in.
|
|
|