|
|
Souffle Van Vis En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram witte vis in schilfers gesneden * 250 gram gekookte en gehakte aardappelen * 2 eetlepels fijn gehakte ui * 30 gram boter * 4 eetlepels fijn gesneden selderijblad * sap van 1/2 citroen * 3 eierdooiers * 3 eiwitten * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de over voor op 180 graden. Laat de ui even bruin worden in de boter. Meng er de selderij door en haal de pan van het vuur. Meng met de vis, de aardappelen, het citroensap en de eierdooiers. Maak op smaak met peper en zout. Sla de eiwitten stijf en roer ze voorzichtig door het vismengsel, zodat de luchtigheid niet verdwijnt. Vet een hoge ovenschaal in. Bak de souffl? gedurende 40 minuten in de oven. Controleer met een vork na 30 minuten of de souffl? al gaar is, haal hem eerder niet uit de oven.
|
|
|