|
|
Aardappelen Met Walnotenvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen *
zout *
peper *
2 eetlepels gepelde walnoten *
50 gram ontbijtspek *
6 eetlepels walnotenolie *
3 eetlepels frambozenazijn
1 theelepel grove mosterd *
1 theelepel witte basterd suiker *
5 sprietjes bieslook *
struik bleekselderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen schillen, wassen en in 15 minuyen koken. Afgieten, af
laten koelen en in plakjes snijden. Ontbijtspek blokjes uitbak-
ken, eruit scheppen en af laten koelen. In kom doen 5 eetlepels olie,
azijn, spek, mosterd en suiker. Bieslook erboven fijnknipppen.
Tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Bleeksel-
derij snijden, wassen en drogen. Op vier bordjes rangschikken,
aardappel plakjes erover verdelen. Helft van de vinaigrette
erocver sprenkelen. Tot gebruik 1 1/2 uur in de koelkast
zette. Aardappelsalade besprenkelen met de rest van de vinaigret-
te. Walnoten grofhakken en erover strooien.
|
|
|