|
|
Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,gesnipperd]100 gr.geraspte kaas,gerijpt
oud]1 dl.koffie-of slankroom]25 gr.boter]
25 gr.bloem]750 ml.groentebouillon]zout]peper]1 el.peterselie,fijngehakt]
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig in ca.3 min.Roer de bloem erdoor en laat de roux 1 min. zachtjes pruttelen.Roer af en toe.Voeg al roerende een derde deel van de bouillon toe en blijf roeren tot het mengsel glad gebonden is.Roer scheut voor scheut de rest van de bouillon erdoor.Laat de soep 5 min.zachtjes koken.Roer af en toe.
Voeg de room en de kaas toe en laat de kaas al roerende zachtjes smelten.Breng de soep op smaak met zout en peper .
|
|
|