|
|
Mexicaanse Espressoschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien * 1 rode paprika * 1 groene paprika * 2 teentjes knoflook * 1 eetl. olijfolie * 500 g rundergehakt * 1 blik tomatenblokjes * 200 ml. espressokoffie of extra sterke koffie * 250 ml. vleesbouillon (van tablet) * versgemalen peper * 1 eetl. chilipoeder * 1 blik kidneybonen * 1 klein blik capucijners
Voorbereiding:
Pel de rode uien, snipper ze. Snijd de paprika′s zonder zaadjes in blokjes. Pel de teentjes knoflook, pers ze.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan of wok, fruit hierin de ui en knoflook. Voeg paprika′s en gehakt toe, bak het vlees rul. Schep de tomatenblokjes, espressokoffie, bouillon, peper en chilipoeder erdoor en verwarm alles goed. Giet de bonen af en laat goed uitlekken, voeg ze toe en warm alles goed door.
|
|
|