|
|
Zoete Krans Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
12 plakjes diepvriesbladerdeeg ontdooid,
1 ei, losgeklopt,
125 gram kristalsuiker,
250 gram gepelde, halve walnoten,
3-4 dl slagroom,
2-3 eetlepels rum,
1 kleine verse ananas, geschild, in stukjes,
3-4 eetlepels gedroogde kokos.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg 6 plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van 25x25 cm doorsnede en steek daar weer een cirkel van 13 cm doorsnede ( dit wordt het gat in de krans). Doe hetzelfde met de andere deegplakjes. Bestrijk 1 deegcirkel (de bovenste) met ei en strooi er 25 gram suiker over. Prik de deegcirkels met een vork regelmatig in en bak ze in 25-35 minuten krokant en goudgeel in het midden van voorverwarmde oven op 200 C. laat ze op een rooster afkoelen. Smelt 100 gram suiker op zacht vuur en laat het mengsel goudgeel kleuren (karamaliseren). Roer de walnoten erdoor zodat ze met een dun laagje karamel bedekt worden. Leg de walnoten royaal op de bovenste deegcirkel. Klop de slagroom stijf, eventueel met een scheutje rum. Meng de slagroom met het grootste deel van de ananas en leg een flinke laag op de onderste deegcirkel. Leg de rest van de ananas tussen de roomlaag. Dek af met het notendeeg. Wrijf de kokos fijn in een vijzel en bestrooi de krans met kokos.
|
|
|