|
|
Asperges, Gestoofd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo asperges * zout * 20 gram boter * 20 gram bloem * melk * nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges, krab de punten schoon en snijd het onderste harde deel er af. Was vervolgens de asperges en verdeel ze in stukjes van 4 cm, maar houd de punten twee maal zo lang. Leg nu de kleine stukjes in 1 1/2 dl kokend water met wat zout en breng het geheel opnieuw an de kook. In 45 minuten zijn de asperges gaar. Leg ze na 10 minuten een keer om en voeg de punten na 30 minuten toe om mee te koken. Giet de asperges af, maar vang het kookvocht op. Maak een sausje van de boter, de bloem, het met melk tot 2 1/2 dl aangevulde kookvocht en roer dit door de asperges. Strooi er voor het opdienen nootmuskaat over.
|
|
|