|
|
Hongaarse Vleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lange dunne platgeslagen kalfs of varkens lappen 1 ? a 2 ons per stuk
8 a 10 ons rundergehakt
5 plakken gegrilde achterham
Langwerpig stuk jong belegen kaas (200 gram)
1 ei
? ui
2 teentjes knoflook
Peper, zout en franse mosterd
1 snee oud bruin brood
? pakje boter
Proven?aalse kruiden
Voor de saus :
Scheut wijn
2 grote gesnipperde winterpeen (fijn geraspt)
Rode Wijn
Klein bl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Om het langwerpig stuk kaas plakken ham wikkelen.
Daar omheen worden de kalfs-varkenslappen gewikkeld, waarin de knoflook is verwerkt.
Het rundergehakt kneden we met de ? gesnipperde ui, snee brood, peper, zout, mosterd en het ei flink in elkaar.
Dit gehakt met een deegroller tot een platte plak rollen en om de kaas/ham/vleeslappen combinatie heen wikkelen.
Boter in de pan bruin laten worden.
De bal heel voorzichtig aanbraden en zorgen dat hij niet barst.
Na een paar minuutjes de bal eruit halen en de saus afmaken met de rode wijn en de gesnipperde winterpeen.
In de oven ongeveer 1 uur op 180 a 200 graden, af en toe bedruipen.
Om te serveren snijden we de bal in plakken.
|
|
|