|
Exotisch Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gram riblappen of sucadelappen
- 2 el olie
- 1 flinke ui
- 5 dadels
- 5 bolletjes gember
- 4 tenen knoflook
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 maggiblokjes
- 1 tl chilivlokken
- halve tl komijn
- halve tl kaneel
- 2 1/2 dl heet water
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding: Snijd het vlees in stukjes, ontpit de dadels en snijd ze klein. Ook de gemberbolletjes en de knoflook snijd je in kleine stukjes. Schil de ui en snijd hem in halve ringen.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom aan. Voeg de ui toe en laat deze enkele minuten kleuren. Bak de tomatenpuree even mee en voeg het hete water, de kaneel, komijn, chili, gember, knoflook, dadels en maggiblokjes toe. Laat het vlees, minimaal 2 uur, heel zacht sudderen. ( Ik gebruik hiervoor een ouderwets petroleumstelletje van de rommelmarkt!) Roer af en toe even door. Breng je stoofvlees voor het serveren op smaak met peper en zout uit de molen.
|
|
|