|
|
Paddestoelen Met Geroosterde Knoflook En Bosuitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bollen knoflook, peper en zout, 2 el. olijfolie, 350 g gemengde paddestoelen, zoals kastanjechampignons, portobello′s, en cantharellen; grote exemplaren gehalveerd, 1 el fijngesneden peterselie, 8 bosuitjes in stukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180/gasoven op 4. Snijd de bovenkant van de knoflookbollen en druk op de bollen om de teentjes los te maken. Leg de bollen in een ovenschaal en breng op smaak met peper en zout. Bedruip de bollen met 2 theelepels olie en rooster ze 30 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en druppel er nog 1 theelepel olie over. Zet de bollen nog 45 minuten in de oven. Laat ze daarna buiten de oven afkoelen tot u ze vast kunt houden en pel de teentjes.
Schenk de olie uit de ovenschaal in een koekenpan met dikke bodem, voeg de resterende olie toe en verhit alles. Bak de paddestoelen hierin 4 minuten op middelhoog vuur, schep ze regelmatig om.
Voeg de knoflooktenen, peterselie en bosuitjes toe en bak 5 minuten. Roer regelmatig. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en serveer meteen.
|
|
|