|
|
Ouderwetse Geflambeerde Bananen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 stevige bananen
- 2 el amandelsnippers
- 40 gr boter
- 80 gr suiker
- 1 el citroensap
- 1 dl sinaasappelsap
- achtste liter slagroom
- 20 gr suiker
- 4 el advocaat
- halve dl rum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster in een droge koekenpan de amandelsnipper dichtbruin. Pel de bananen en halveer ze in de lengte. Verwarm in een grote koekenpan de boter met de suiker en citroensap en de helft van de sinaasappelsap op een laag vuur tot de suiker is gesmolten en lichtbruin gaat kleuren. Roer er de rest van de sinasappelsap door. Leg er de bananen in en smoor deze ca 5 minuten op een matig vuur. Klop intussen de slagroom met de suiker bijna stijf. Meng er de advocaat door. Giet over de bananen een halve dl rum en neem de pan van het vuur. Steek de rum (niet onder de afzuigkap) aan en laat het even branden. Verdeel de geflambeerde bananen over de bordjes. Schep de slagroom er op. Bestrooi de geflambeerde bananen met de amandelsnippers.
|
|
|