|
|
Lamshaas In Vijgensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g lamshaas
-12 gedroogde vijgen, fijngehakt
-4 eetlepels balsamicoazijn
-1 eetlepel vloeibare Meli honing
-4 eetlepels madera
-2 eetlepels worcestershiresaus
-2 dl Lacroix Gevogeltefond
-peper en zout
Voorbereiding:
-Laat de fijngehakte vijgen met de balsamicoazijn, honing, worcestershiresaus en de madera in een pannetje ? 5 minuten zachtjes inkoken tot een stroperige massa.
-Roer er de gevogeltefond door, zet het vuur hoog en breng aan de kook.
-Laat het mengsel zonder deksel enkele minuten doorkoken.
Bereidingswijze:
-Snijd de lamshaasjes in de gewenste grootte, bestrooi ze met peper en schroei ze dicht op een hoog vuur.
- Bak ze nog even langs beide kanten maar zorg dat ze rose blijven.
-Roer vervolgens het braadvocht door de saus.
|
|
|