|
|
Waanzinnige Omeletten Met Gerookte Zalm En Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- ca 250 gr gerookte zalm
- 12-16 eieren )2 eieren per omelet
6-8 el fijngehakte bieslook
Half tl mosterdpoeder
Achtste tl cayennepeper
Zwarte peper en zout naar smaak
4 el boter geknipte bieslook, als garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren . Voeg bieslook, mosterdpoeder, cayennepeper, peper en zout toe en meng kort. Verwarm een braadpan op middelhoog vuur totdat die zeer heet is. Smelt een klontje boter in de pan en draai de pan rond om de bodem bedekken. Schenk een hoeveelheid van twee eieren uit het eimengsel in de pan (dit wordt een dunne klaag). Voeg 30 gr gerookte zalm toe op de eieren. Maak met een rubberen spatel de zijkanten los en schud met de pan ervoor te zorgen dat de onderkant niet vast plakt. Vouw twee zijkanten ven de eiercirkel naar het midden (er ontstaat een langwerpige envelop vorm). Hou vervolgens de pan schuin en rol de omelet om met een spatel (of gooi de omelet met een snelle polsbeweging in de lucht om). Bak nog enkele seconden. De om De omelet is van buiten goudbruin en van binnen romig. De hele bereiding
|
|
|