|
|
Komkommer In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers * boter * 1 1/2 dl roomsaus * 2 dl bechamelsaus * peper * zout.
Voorbereiding:
Voor de roomsaus:
Eierdooiers met 3 eetlepels lauw water au bain-marie zolang kloppen tot de massa enigszins dik wordt [niet laten koken] stijfgeklopte slagroom door de saus mengen en op smaak brengen met zout peper en citroensap.
Bereidingswijze:
Schil de komkommers, snijd ze in de lengte in vieren, verwijder het zaad en en snijd ze in blokjes. Blancheer die in een paar minuten, giet het water af en laat ze uitlekken. Smoor ze op een zeer zacht vuur in 4 eetlepels boter gaar. De komkommer mag niet verkleuren. Voeg de room- en de bechamelsaus toe, strooi er peper en zout bij en roer een en ander goed door.
|
|
|