|
|
Garnalen In Kruidig Zoetzuur (prawn Pickle)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram gepelde grote garnalen of rivierkreeft gewassen en van zwarte ader ontdaan,2 uien fijngehakt,2 groene pepers fijngehakt,1 eetlepel gember zeer fijngehakt,1 eetlepel knoflook zeer fijngehakt,5 ? 10 rode pepers,5 peperkorrels,halve theelepel koenjit/geelwortelpoeder,ong.5 eetlepels tamartindesap,theelepel mosterzaad,zout,olie
Voorbereiding:
Maal de rode pepers,peperkorrels en koenjit tot een fijne pasta.Voeg de helft van de tamarindesap toe en meng dit goed.Marineer de garanalen hierin voor minimaal een uur.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok.Voeg na een paar seconden,je zult merken dat de mosterdzaad de wok uit wilt springen,de ui,groene pepers,gember en knoflook toe.Roerbak dit voor 2 ? 3 minuren.Voeg dan de overige tamarindesap toe en vermeng dit goed.Voeg dan de garnalen toe en kook mee.Echt niet te lang want dan worden de garnalen taai en dat is zonde.2 minuten vind ik genoeg.Desgewenst kun je later nog zout toevoegen.
|
|
|