|
|
Vissoep In De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 gr mosselen
-1 frans brood
-1 venkel
-1 prei
-4 wortels
-wat curry
-12 scampi
-3 dl visbouillon
-1 dl droge witte wijn
-sap van 1 sinaasappel
-wat saffraan
-Vitelma dressing
-Vitelma slaolie
-2 teentjes look
-1 sjalot
Voor de rouille :
-30 teentjes look
Voorbereiding:
-Snij venkel, wortel, prei, look, sjalot in fijne blokjes
-Pel de scampi en was de mosselen
Bereidingswijze:
-Wok de groentjes stevig aan in Vitelma slaolie en voeg er na 2 minuten de scampi en mosselen aan toe.
-Voeg na 3 minuten sinaasappelsap, saffraan, curry, visbouillon en witte wijn toe
-Laat nogmaals 3 minuten goed doorkoken en serveer in diepe borden
*Rouille* :
-mix de look fijn met de Vitelma Slaolie, tomatenpuree en saffraan tot een puree.
-Neem hier 1 th lepel af en meng met de Vitelma dressing
Serveer dit op toast of frans brood bij de soep
|
|
|