|
|
Dhal Van Tomaten, Linzen En Geroosterde Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie
1 grote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in stukjes
2 tl komijnzaad
2 tl geel mosterdzaad
2,5 cm verse gemberwortel, geraspt
2 tl kurkuma
1 tl mild chilipoeder
1 tl garam masala
225 g rode linzen
4 dl water
4 dl kokosmelk
5 tomaten, ontveld en in stukjes
sap van 2 limoenen
4 el fijngehakte verse koriander
zout en versgemalen peper
2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan.
Fruit de ui op laag vuur in 5 minuten zacht.
Voeg knoflook, wortel, komijn- en mosterdzaad en gember toe.
Roerbak alles 5 minuten tot de zaadjes beginnen te springen en de wortel wat zachter wordt.
Voeg de kurkuma, chilipoeder en garam masala toe en bak het 1 minuut mee, zodat alle smaakjes goed opgenomen worden.
Roer goed en zorg ervoor dat de specerijen niet aanbranden.
Voeg linzen, water, kokosmelk en tomaten toe en breng alles goed op smaak met zout en peper.
Breng het mengsel aan de kook, draai het vuur lager en kook de linzen afgedekt 15 minuten op laag vuur.
Roer ze af en toe, zodat ze niet aan de bodem van de pan gaan vastplakken.
Voeg het limoensap en 3 eetlepels verse koriander toe en eventueel nog zout en peper.
Kook de linzen in 10-15 minuten gaar.
Schep ze op warme borden en strooi de rest van de koriander en het geroosterde amandelschaafsel erover.
|
|
|