|
|
Peren-gember Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 plakjes bladerdeeg
2cm verse gember
100g boter
100g witte basterdsuiker
4 stevige hand-peren
ovenvaste schaal
2 eetlepels pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien
Verwarmde oven voor op 220°C (hetelucht 200°C)
Schil 2cm verse gember en rasp deze fijn
Smelt 100g boter met 100g witte basterdsuiker op een laag vuur tot een licht gekleurde karamel
Roer de gemberrasp door de karamel
Schil 4 stevige hand-peren, halveer de peren in de lengte en verwijder de klokhuizenmet een meloenbolletjeslepel of een theelepel
Schep de karamel in een ovenvaste schaal (Ø 26cm) en leg de peren met de bolle kant in de karamel
Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van ca. 30 cm doorsnede
Bedek de peren met het bladerdeeg en druk de overhangende deegranden in de schaal
Bak de tarte tatin in ca. 20 minuten gaar en goudbruin
Leg een bord op de schaal, keer het geheel om en stort de taart
Rooster 2 eetlepels pijnboompitten en strooi ze over de tarte tatin.
|
|
|