Kreeft Met Room

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-50 g boter

-125 g room

-1/4 L droge witte wijn

-3 eetepels Cognac of Armagnac

-peper en zout

-2 kreeften van 500 g

Voorbereiding:
-Verwarm de oven voor op 200°C.
-Dompel de kreeften 30 seconden in kokend water.
-Snij ze dan in de lengte open.
Verwijder het maagzakje (in de kop).
-Haal de romige (groene) gedeelten uit de schaal en het koraal (zwart, rood als het gekookt is), en ook de eieren als die er zijn.
-Bewaar alles.

Bereidingswijze:
-Warm de boter op in een grote pan en laat de gehalveerde kreeften erin bakken tot de schaal rood wordt (ongeveer 5 minuten).
-Kruid naar smaak, overgiet met de cognac en flambeer.
-Voeg de witte wijn toe en laat 3 tot 4 minuten inkoken.
-Voeg de room toe en zet alles 5 minuten in de voorverwarmde oven.
-Haal de kreeften eruit.
-Voeg aan het kookvocht de romige gedeelten toe die de saus gaan binden, het koraal en eventueel de eieren.
-Proef even en kruid indien nodig.
--Leg de halve kreeften terug in de saus en laat nog 3 minuten opwarmen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 14-08-2020