|
|
Echte Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr uien, 50 g boter, 1 el bloem, 1 ltr bouillon, 4 plakken oud stokbrood, 100 gr geraspte gruyere of belegen goudse kaas
Voorbereiding:
Uien in plakken snijden. Bouillon maken.
Bereidingswijze:
Uien in boter gaar smoren in braadpan (onder deksel op betrekkelijk laag vuur) totdat ze volkomen zacht zijn geworden. Condenswater van deksel af en toe weggooien. Doorgaan tot uien mooi bruin zijn geworden. (30 min) de bloem toevoegen en beetje bij beetje de bouillon erbij roeren. Nog 15 min doorkoken. Soep in kommen doen, stokbrood erop leggen en bestrooien met de geraspte kaas. Even onder de grill gratineren tot het een mooi kleurtje heeft.
|
|
|