|
|
Knolselderijsoep Met Een Vulling Van Rode Ui, Wortel En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Per persoon een kleine knolselder, een kleine aardappel, ca 200 gram wortel en 1 rode ui. Biologische bouillonpasta, en naar wens ca 50 gram mager spek per persoon. Scheutje ahornsiroop.
Voorbereiding:
Maak de groente schoon. Snij de selder en aardappel in grove blokken, de wortel in dunne plakjes en de ui in ringen. Eventueel het spek in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de selder en aardappel in een pan met voldoende water om soep te maken. Kook ze langzaam door en door gaar. Zet dan de staafmixer erin en pureer het tot een fluwelen soepje. Dan op smaak brengen met de bouillonpasta.
Bak het spek uit, of doe anders wat olie in een pan. Voeg daar de wortel en de ui aan toe. Bak deze zachtjes gaar. Voeg halverwege een scheutje ahornsiroop toe om een lichte karamelsmaak te verkrijgen.
|
|
|