|
|
Gebakken Advocado Met Garnalen Met Dressingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOORDRESSING:
250 ml droge witte wijn - 125 ml appelsap - 65 ml droge Cinzano - 1 laurierblad - 250 ml slagroom
VOOR GERECHTJE:
4 snijen witte brood - 2 rijpe advocado gepeld en gehalfveerd - olijfolie - droge kruiden zoals thijm, citroenmillesen, peterselie, dille, salie - mayonaise - 250 g rauwe garnalen uit diepvries - gemende slabladeren voor garnituur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe witte wijn, appelsap, Cinzano en laurierblad in steelpan en kook tot meest vocht verdampt is.(tot zo 50 ml) 2. Doe vuur zacht en voeg slagroom toe. 3. Kook tot kleur verander en haal van vuur.
EN VERDER:
4. Plaats een adovocade helft met platte kant naar onder op elk snij brood en snijd met een scherpe mesje de rest van de brood weg. 5. Verwijder advocade helften van brood en verdeel olijfolie over elk stukje brood-vorm. 6. Verdeel de gedroogde kruiden over brood-vormpjes. 7. Doe de advocadohelften weer op brood en verdeel mildelijk mayonaise over advocado. 8. Doe ze op bakplaat en bak ze tot mayonaise begin te verkleuren.
EN VERDER:
9. Bak even de garnalen in olijfolie in een koekepan tot gaar. 10. Verdeel gemengde slabladeren over vier borden en verdeel adovocado′s over bordjes. 11. Verdeel dressing erover heen en verdeel garnalen over schaaltjes.
|
|
|